Saint-Chély-d’Apcher se situe au carrefour de deux territoires d’élevage réputés, la Margeride et l’Aubrac, à environ 1000 mètres d’altitude. L’agriculture y reste une activité économique majeure, avec de nombreux producteurs qui commercialisent directement leurs produits sur la commune, notamment sur le marché du samedi. Ce guide présente les principaux acteurs de la filière courte locale. Les agriculteurs et producteurs qui souhaitent développer leur visibilité en ligne peuvent aussi consulter nos services d’accompagnement digital.
Maison Delcros : l’élevage de volailles fermières de Recoules-de-Berc
Installée à Recoules-de-Berc (commune des Monts-Verts, à quelques kilomètres de Saint-Chély-d’Apcher), la Maison Delcros perpétue depuis 3 générations l’élevage de volailles de chair et de poules pondeuses. Les volailles sont élevées en plein air sur les terres d’Aubrac et de Margeride, à 1000 m d’altitude, et nourries aux céréales issues de l’exploitation.
La ferme maîtrise toute la chaîne, de l’élevage à la commercialisation : œufs fermiers, volailles crues, préparations « maison » (pâté en croûte, rillettes, ailes) et produits de fêtes. Pour ses œufs, la Maison Delcros travaille avec 3 agriculteurs voisins dans un rayon de moins de 10 km, avant regroupement au centre d’emballage de Recoules. Vous pouvez commander directement au 06 82 48 60 11 ou via maisondelcros.fr. Les produits Delcros sont notamment vendus en direct à la ferme, ainsi que sur les marchés de Saint-Chély-d’Apcher, Mende et Malzieu-Ville.
Le marché des producteurs de pays
Chaque samedi matin de 8h à 13h, place du Petit Foirail, se tient le marché des producteurs de pays de Saint-Chély-d’Apcher. Réservé aux producteurs labellisés « Marchés des Producteurs de Pays », il garantit une vente directe du producteur au consommateur, avec des produits de saison issus des circuits courts locaux : volailles et œufs (dont ceux de la Maison Delcros), viande, fromages, fruits et légumes, miel et autres spécialités de la Margeride et de l’Aubrac.
La Grange aux Saveurs de nos Fermes
Pour retrouver les produits locaux toute la semaine, La Grange aux Saveurs de nos Fermes, 12 place du Foirail (tél. 04 66 47 16 18), est un magasin collectif qui réunit les produits de 21 producteurs lozériens : veau de lait, viande de bœuf et d’agneau, fromages au lait de vache, de brebis et de chèvre, charcuteries, confitures, sirops, plantes à infusion, bières, fruits et légumes de saison.
Une agriculture d’altitude entre Margeride et Aubrac
L’élevage bovin (notamment la race Aubrac) et ovin reste la colonne vertébrale de l’agriculture locale, complété par des ateliers de diversification comme la volaille fermière. Cette économie agricole irrigue aussi la formation, avec le LEGTA François Rabelais, lycée agricole public de Saint-Chély-d’Apcher, qui forme aux métiers de l’élevage bovin et équin, de la forge et de la gestion de l’environnement.
Entre vente directe à la ferme, marché hebdomadaire et magasin collectif, les habitants de Saint-Chély-d’Apcher et de la Margeride disposent d’un accès direct aux produits de leurs agriculteurs, sur un territoire où l’élevage façonne encore largement le paysage et l’économie locale.
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